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斯基德莫尔大学

Skidmore发起食品系统倡议

2021年11月19日
by 安吉拉Valden

正规网赌网站 环境研究与科学(ESS)课程 发起了粮食系统倡议——一项跨学科的、以社区为基础的行动 研究和教学计划-在第一次,一年的协助下 格兰特从 亨利·大卫·梭罗基金会.

选择性格兰特 支持有远见的计划在美国.S. 培养创新能力的本科院校 环境领导和参与奖学金. 在斯基德莫尔,那里越来越多 学生们表现出了对可持续和公正的食品系统的兴趣 为创造一个更美好的未来而采取创造性的、切实可行的步骤,赠款正被用来 加强课程,创造更多机会,建立互惠互利的关系 学院和社区组织之间的联系.

“正规网赌网站种植、分配和消费食物的方式不仅对人类生存至关重要 幸福,但也是正规网赌网站星球的幸福,”ESS项目主任和 Nurcan Atalan-Helicke副教授.

通过研讨会,实习,一年的项目,和社区会议 食品系统倡议正在加强学生之间的合作, 教师、员工和不断提高的学生创造环境解决方案的能力 面对紧迫的当代问题.”
Nurcan Atalan-Helicke
环境研究与科学项目主任兼副教授

通过他们的顶尖级项目——ESS课程的一个标志性元素——学生 探索粮食系统的许多不同维度,从粮食主权 土著团体支持农场使用可再生能源. 

“正规网赌网站如何以及为什么吃正规网赌网站吃的东西阐明了正规网赌网站来到这里的历史 以及未来转型的可能性,”到访的洛厄里·帕克说 环境研究与科学助理教授,教授 环境正义与粮食、农业和社会正义的政治 与助理教授克里斯·柯维(Kris Covey)共同教授“研究顶点”课程. 通过食物系统的视角教学,让斯基德莫尔的学生思考在哪里 以及他们如何融入这场为食物正义而进行的斗争,一场充满活力的斗争 更大的讨论是关于正规网赌网站希望正规网赌网站的世界是什么样子的."

ESS项目主任,助理教授努尔坎·亚特兰大- helicke和布鲁克·赫斯顿

环境研究和科学项目主任,Nurcan副教授 22年的Atalan-Helicke和Brook Heston将清真标签作为食品的一部分 他们六月份的暑期教员-学生研究.

22岁的布鲁克·赫斯顿目前正在和另外两名高年级学生,贾斯汀·博林一起工作 和格蕾丝·霍华德,为小规模枫糖生产制定可行性计划 在斯基德莫尔.

“正规网赌网站将在学年结束时制定的可行性计划将包括一个 分析建筑的财务、技术和管理需求 一个糖化项目以及教育和环境效益 所以,”赫斯顿说. “正规网赌网站现在的目标是强调环境的重要性 教育和地点学习. 正规网赌网站想提供正规网赌网站和萨拉托加 温泉社区具有跨学科的空间,可以是所有年龄的资源.”

他们正在设计的糖化操作将为人们提供一种联系的方式 对这片土地的历史有更深的理解 粮食生产,她说.

斯基德莫尔的学生来自世界各地,他们中的许多人不一定 接触过枫糖浆或糖制过程. 没有机会和资源 为了学习,人们保持与环境的隔绝. 我相信知道 食物从何而来,又是如何生产出来的,这是理解食物复杂性的关键 的食物系统.”
布鲁克赫斯顿的22

通过该倡议和赠款而可能举办的讲习班正在鼓励学生 培养他们在公共场合讲故事的能力,思考多样性和公平性 与食品系统相关的问题.

灵魂之火农场是伦斯勒县附近一个以非洲土著居民为中心的社区农场, 将会举办一个关于食物正义,根除种族主义,以及正规网赌网站如何思考的研讨会吗 食品系统中的权力动态.

为了让大家明白讲故事的重要性,一个研讨会将邀请跨学科的学者参加 历史学家和艺术家讨论如何翻译社区的声音 关爱和尊重,而另一个则会教学生如何展示科学数据 以一种富有吸引力和激情的方式回到社区. 合作伙伴关系 ESS项目和Skidmore的 约翰B. 摩尔纪实研究合作(MDOCS) 支持该计划的重点是讲故事吗.

在收集和分析了他们整个学年收集的数据后, 学生们将运用这些讲故事的技巧,以及其他发展起来的创造性方法 通过校园合作,向社区利益相关者展示他们的研究成果.

在Skidmore社区花园工作的老年人计划把一个媒体 项目,和其他收集视觉数据,以便他们可以创建故事地图 Skidmore的帮助 地理信息系统中心说,Atalan-Helicke.

2021年丰收的晚餐

22年的罗杰·梅尔卡多在穆雷-艾金斯餐厅的斯基德莫尔丰收晚宴上获得食物 10月下旬大厅. 自2008年以来,丰收晚宴一直由学生主导 庆祝健康、本地、可持续的食物和斯基德莫尔社区花园, 在餐饮服务和可持续发展办公室的支持下. 这只是众多例子之一 课程和课外活动的重点是 可持续食物系统.

赠款也将提供 师生合作研究经验 两名环境科学和两名环境研究专业的学生将于2022年夏季参赛 准备为期一年的总结性项目的出版物,学生将收到 暑期实习奖,在当地社区组织就食品公正问题开展工作.

这些赠款资助的机会建立在已经开展的努力的基础上 在斯基德莫尔,从教室到学院 可持续发展办公室 与学生领袖在社区园艺、堆肥管理、 及以后.

从长远来看,关注粮食系统和投资于多年努力将会 帮助教师扩展他们的研究,提高课程的计划,并提供 向社区合作伙伴提供更多具体的数据,亚特兰大- helicke说. “正规网赌网站的目标是工作 和组织一起创造这些机会. 当他们看到正规网赌网站的质量 学生的作业,他们会更渴望与正规网赌网站合作.”

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